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黄冈哪教三鲜豆腐脑~四辈水煎包~逍遥镇胡辣汤?

2020/2/15 1:09:09发布137次查看
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苗老太早餐培训
胡辣汤,又名糊辣汤,中国名小吃,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。[1]是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草y按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成
为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品,后传入陕西,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子等其它早点,绝配为葱油饼。可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,也很受欢迎。
特色早点系列:
1.逍遥镇胡辣汤2.三鲜豆腐脑3.四辈水煎包4.东北金丝饼(手抓饼)5.葱花油饼6.油酥烧饼7.千层大饼8.美味豆浆9.八宝粥10.绿豆粥11.南瓜粥12.玉米粥13.糖糕14.菜角15.乡巴佬卤蛋16.无矾大油条17鸡蛋甜汤18.糊涂面条19.鸡蛋煎饼20菜合21粉浆面条22包子系列(狗不理包子、天津灌汤包子、开封灌汤包子、小笼包子、大肉包、素包子)
二、苗老太特色早餐早点培训课程:
1.讲述早餐早点系列的特色特点;2.参观早餐早点系列的制培训制作流程;3.发面技术,轧面技术的培训;4.饼所用工具的介绍;5.饼原料的采购信息与制作;6.饼食品的初加工成形;7.饼的工艺流程;8.饼加工制作之要点;9.饼撒粉料的使用;10.饼各味汁的调制;11.油条技术制作培训;12.调味配料的制作;13.包子面点
发面的配比技术和和面手法;14.包子面点所用多种原料认识及性能;15.秘制肉馅配方及实际动手操作;16.包子面点各种产品制作流程及技巧;17.包子面点制作设备使用维护及采购信息;18.各种营养粥的制作方法与调味;19.营养粥的各种味道配菜方式及技巧;20.各种调料的认识及采购信息。
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