本中心以传授中国民间的特色小吃为主，其它小吃为辅。
本中心的定wei是：传授实用的一流小吃技术。
本中心的目的是：培养一批小吃行业的内行老板。
本中心的特点是：技术精、实用强、教的快
本中心存在的意义:据有关资料报道，中国饮食行业每天有上万家开张，其中百分之七十是不赚钱和倒闭的。这种不科学的经营现象，造成了社会财富的巨大浪费。本中心的诞生，无疑是对想开店成功的小吃行业的老板们提供了有力的技术保障。对于促进中国特色小吃的健康发展具有重大的现实意义。
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油焖大虾是湖北的一道名菜，采用炒焖的技法制作而成。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，香辣适口，回味微甜。特别是夏季，油闷大虾简直成了武汉乃至湖北的景观菜肴！    五七油闷大虾，是油闷大虾中的佼佼者。早些年，在武汉的一些露天吃场就拉开了阵势，大大的招牌分外醒目。据说是江汉油田五七钻前“小李子油焖大虾”蕞先做的，后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜，“五七油闷大虾”由此得名并盛行至今。由于当地居民反映吃虾严重扰民，由江汉油田管理ju有关部门和五七地区几家单位协调，在五七俱乐部后面集中兴建小吃一条街，发展到现在的虾市——“五七油闷大虾城”。   “五七油闷大虾‘口味偏重，放入的香辛料和中yao材具有明显的调味作用和一定保健作用，其融美味和保健于一体，适应了当代人追求健康饮食的潮流。所以几年来不断在各地蓬勃发展，生意一家比一家红火！金钢钻小吃培训

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