1、酸梅干属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏；情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。
2、酸梅干含有丰富的有机酸和矿物质，富含多种维生素尤其是维生素b2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。
3、酸梅干含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。
4、酸梅干还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
5、酸梅干可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。