答案：不建议喝海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足。
海参是常见的海产品，它体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，它与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是海味“八珍”之一。海参肉质鲜嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食材，具有延缓衰老的效果，备受大家的喜欢，在宴席一般充当着“压轴” 的角色。海参营养价值高，自然而言的价格也高，所以很多人都不想浪费任何一个获取营养的机会。海参泡制过程中需要用水煮。那么，煮海参的水有没有营养呢？它能不能喝呢?
煮海参的水是什么样的？
如果您煮过海参的话，就发现煮海参的水的颜色很奇特，有的是绿色的，有的是红色的，有的是黄色的。那这些颜色都是正常的吗？之所以颜色不同，是因为海参在生长时吃的食物不同的原因。海参如果长期以海带海藻为食物，那煮海参的水就会发绿；海参如果长期以膨化饵料为食物，那煮海参的水就会发黄。海参泡发的时候主要就两种颜色，黄色和绿色。国内的海参一般是绿色的，还有一种是红色的，那是日本北海道的海参。如果是其他颜色就不正常了，而且一般再泡发时水发绿的海参都是质量比较好的海参。
煮海参的水能喝吗？
干海参在烹饪前，需要泡发，用水煮熟，这样海参的口感好。海参主要成分是胶原蛋白，它与普通的蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以煮海参的水里没有什么营养成分。另外，干海参在制作过程中，会加入一些盐分，以便长期保存，泡发的时候这些杂质沉淀到水里，水中留下的更多的盐分，因此说，煮海参的水并不适合饮用。
煮干海参的水不能喝，那煮新鲜海参的水能不能喝呢？有人说，鲜海参煮过的水，若干净可过滤后，可以食用。其实不然，新鲜海参刚捞上时，海参体内就有寄生虫，必须经过高温杀毒，才能烹饪。
小节
总之，干海参泡发过程是一个吸收发涨的过程，海参的营养成分基本已经锁定，正常发泡，它的营养成分流失会非常少的。煮海参的时候虽然会有些营养成分溶解到水中，但是非常少。而且，煮海参的时候能消除些激素成分。因此，煮海参的水最好不喝。海参进补是个长期的过程，讲究的是日积月累，煮海参的流失的营养成分可以忽略不计。