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第五，准，指的是在制作酒的过程中，原料用量的数据和火候的温度等数据都要准确无误。
但是为什么会形成市场白酒品牌林立，品牌数量惊人？因为白酒市场不充分竞争的结果，白酒品牌集中度比较低的现实也反映了白酒品牌塑造手段相当初级，垄断性品牌至今仍为出现，们可以大胆地预测，白酒必将经过一个充分竞争的品牌营销时代，谁掌握了品牌，谁便会在竞争中占据主动，正是在这个意义上，们认为：品牌决定着白酒业的未来。
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第七，净，指的是酿酒的原料，配料以及酿酒的设备均都需要清洁并且十分的干净。
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