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1个番茄,2个西葫芦,厨师长教你一道家常小炒,简单又下饭

2019/10/8 7:25:08发布118次查看
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“番茄西葫芦”的做法,西葫芦是一种非常受欢迎的蔬菜,西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦中还富含丰富的维生素c、葡萄糖等营养物质,具有除烦止等作用,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【番茄西葫芦】
1.首先,我们准备两个西葫芦和一个番茄,把它们洗干净,先把西葫芦破开去除瓜瓤,再斜刀切成片,瓜瓤比较软而且水分大最好去除,以免炒的时候出水,影响口感。
番茄去蒂以后切成碎粒,生姜拍散切成小粒,大葱切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后,放入葱花和姜末爆出香味,把番茄倒入锅中炒出番茄的红汁,顺便把西葫芦用清水冲洗几下 倒入锅中,开大火快速翻炒至西葫芦断生。
3.加入食盐2克,白糖少许提鲜,鸡粉2克,快速翻炒化开调料,喜欢吃酸一点的,也可以放一点陈醋,最后淋入一点芝麻香油,翻炒几下即可出锅装盘。
技术要点:
1.西葫芦的瓤最好去除,以免炒的时候出水,影响口感;
2.调料要等西葫芦断生以后再放,放的早了,西葫芦容易出水,口感不脆嫩。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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